La cocina profesional es un arte que requiere dedicación, habilidad y organización. Una de las técnicas clave utilizadas en la cocina profesional es la mise en place, que se refiere a la preparación y organización de todos los ingredientes y utensilios antes de comenzar a cocinar.Una parte fundamental de la cocina profesional es el uso de ingredientes frescos. Los chefs profesionales entienden la importancia de utilizar productos frescos para garantizar que los platos tengan el mejor sabor y calidad posible. Esto implica seleccionar cuidadosamente los ingredientes, asegurarse de que estén en su punto óptimo de frescura y almacenarlos adecuadamente.
El corte y picado correcto de los alimentos también juega un papel crucial en la cocina profesional. Los chefs habilidosos conocen las diferentes técnicas de corte, como el julienne, el chiffonade o el brunoise, y saben cómo aplicarlas según las necesidades del plato. Un corte preciso no solo mejora la presentación visual del plato, sino que también afecta a su textura y sabor.